En los últimos días está circulando una noticia por varios medios de comunicación que asegura que los vegetarianos y los veganos tienen más riesgo de sufrir un ictus que las personas que ingieren carne. Os contamos lo que sabemos. Para empezar, esos titulares están basados en un estudio real que saca esa conclusión, pero dejarlo ahí sería dar la información incompleta, porque el estudio concluye también que tienen menos riesgo de sufrir otra dolencia como es la enfermedad coronaria (la cardiopatía isquémica). Además, la investigación, aunque amplia en el número de individuos observados, se ha realizado exclusivamente con participantes de Reino Unido.
Para conocer la explicación completa del estudio puedes entrar en Maldita Ciencia, con quien he empezado a colaborar como coordinadora desde este mes de septiembre.
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