La calle perjudica seriamente la salud

Luis lleva tiempo durmiendo en la calle. Lo más duro es “la frialdad de la noche y el maltrato de la gente”, afirma. El desprecio, los insultos y la agresividad son una constante en su día a día. A sus 51 años, recuerda con tristeza cómo una vez, exhausto tras caminar sin rumbo, el dueño…

Cine y literatura se rinden ante la rareza

En la gran pantalla y en las novelas los personajes pueden ser tan altos como gigantes, de talla baja o con alteraciones faciales. Y no se trata de ficción: sufren enfermedades raras. Los pacientes celebran que sus dolencias aparezcan en el cine y en la literatura, pero piden más realismo y que su presencia deje…

A la conquista del sexto sabor

Junto a los tradicionales dulce, salado, amargo y ácido, en 2002 los científicos añadieron un quinto sabor a la lista de sabores primarios, el umami, una palabra japonesa que significa “sabor agradable” y que describe el gusto del jamón serrano o del queso parmesano. Más de una década después los investigadores siguen identificando nuevos sabores,…