Cervezas de laboratorio

Para llegar a ser un buen maestro cervecero hace falta mucha técnica, inspiración y, sobre todo, ciencia. Lo sabe bien José Severiano Fernández de la Cruz, Seve para los amigos. Tras más de una década especializado en crear esta bebida espirituosa, Seve hoy es propietario de Sevebrau, la primera fábrica de cerveza artesana en Extremadura.…

Las dos caras de la Navidad

Son las expresiones más repetidas estos días. “Feliz Navidad” y “felices fiestas”. Explícitamente, ambas asocian esta época del año con la felicidad. Los orígenes de este júbilo se remontan a la tradición cristiana, al celebrar la noche del 24 de diciembre el nacimiento de Jesucristo, un motivo de alegría para todos sus creyentes –que representan…

La Tierra se seca

Dentro de solo quince años, la escasez de agua en lugares áridos y semiáridos amenaza con desplazar a unos 700 millones de personas. Esto significa multiplicar por 175 los refugiados que está dejando hoy la guerra de Siria. El Panel Intergubernamental sobre Cambio Climático de la ONU (IPCC por sus siglas en inglés) alerta de…